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干炒牛河
烹饪老师:杨学刚
烹饪时长:60分钟
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干炒牛河
烹饪老师:杨学刚
干炒牛河
食材明细


工具及盛装器皿准备
砧板1个 菜刀1把
白毛巾1块 10寸圆盘一个
主料
河粉300g
辅助料
豆芽菜50g 韭黄30g
紫皮圆葱1个 香葱10g
调味料
油50g 盐3g
料酒10g 鸡粉3g
生抽8g 香油5g
胡椒粉5g 老抽5g
烹饪步骤
1/3
将牛肉切成3cm长,厚2mm的片码味(加入盐、味、糖、生抽、料酒、胡椒粉、腌制15分钟)
2/3
锅下底油(稍微多一点)将腌好的牛肉滑熟被用过
3/3
锅下底油、将圆葱、豆芽菜、下锅炒香下入牛肉、河粉调味(老抽、盐、味、糖、鸡粉、胡椒粉、香油、生抽)翻炒均匀加入韭黄、香葱翻炒出锅即可
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