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老北京茄子卤面
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烹饪时长:分钟
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美食简介
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老北京茄子卤面
烹饪老师:
都是打卤面,凭什么北京的长成这样?几个小诀窍,做出地道风味!
食材明细
五花肉
50克
圆茄子
200克
柿子椒
50克
20克
20克
20克
八角
4个
面条
500克
烹饪步骤
1/7
将五花肉,茄子切小块
2/7
青椒切丁,切蒜末
3/7
锅内适量油,加入八角,五花肉丁,稍稍翻炒至肉变色,放入葱姜蒜末,倒入料酒,翻炒均匀
4/7
出香后,下茄子丁,淋入香油,再倒入蒸鱼豉油,酱油,少许水烹煮
5/7
烧开后,加盐,胡椒粉,青椒丁,煸炒出油,临出锅前倒入蒜末
6/7
面条煮好后,将煮好的茄子五花肉,倒入面中即可
7/7
成品
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