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意式千层面
烹饪老师:刘昌兰
烹饪时长:分钟
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意式千层面
烹饪老师:刘昌兰
一口惊艳,两口深陷,这绝对是享乐主义者的信仰!
食材明细
面粉
500克
鸡蛋
5个
牛肉馅
500克
大西红柿
3个
洋葱
1个
大蒜
50克
茄子
1根
马祖里拉芝士
100克
10克
意大利杂香草
5克
黄油
100克
干红葡萄酒
100克
纯牛奶
500克
淡奶油
100克
黑胡椒碎
10克
食用油
100克
烹饪步骤
1/16
制作番茄汁。先将洋葱、大蒜切碎,再将西红柿划十字刀去根备用
2/16
将西红柿焯水去皮,切成小丁备用
3/16
起锅上火放油,煸炒洋葱碎和蒜碎至出味,然后放入番茄丁,再放入意大利杂香草、食盐、然后翻炒出锅
4/16
制作面皮。面粉中加入食盐、少许食用油、打入鸡蛋和成面团,然后将面团醒发半小时
5/16
制作牛肉酱。煸炒洋葱碎,出味后放入牛肉馅继续煸炒;然后锅中倒入红葡萄酒,再加入炒好的番茄酱汁,倒入少许水,意大利杂香草、盐和黑胡椒碎继续熬煮1小时即可
6/16
制作面片。面团醒好后,将面团分成小份
7/16
将面团擀成面皮,然后用模具切成数个合适大小的圆饼备用
8/16
锅中烧开水,水中加少许食用油,然后放入面皮煮熟过凉水备用
9/16
再将鸡蛋煮熟,切片备用
10/16
制作煎茄子。将茄子切成厚片,起锅放少许食用油,茄子煎热后,撒少许盐、杂香草调味,然后两面煎熟放凉备用
11/16
制作奶油汁。锅中放入黄油小火加热,并搅拌至融化
12/16
然后锅中放入面粉,煸炒成熟后,开小火,慢慢分次倒入牛奶进行搅拌,直至最终成为面汁后,盛出备用
13/16
拼盘组合。盘底抹少许黄油,依次放入茄子、番茄汁、面皮、牛肉酱、面皮
14/16
然后再依次放入番茄汁、面皮、切片的鸡蛋,倒入奶油汁,最后撒上马祖里拉芝士
15/16
将码好的千层面放入烤箱,180℃烤至奶酪融化上色即可
16/16
成品
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