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中式寿司
烹饪老师:仲光大
烹饪时长:分钟
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中式寿司
烹饪老师:仲光大
满满的金枪鱼馅配上香肠和鸡蛋饼,意想不到的好吃!
食材明细
面粉
150克
泡打粉
3克
酵母
4克
白糖
10克
140克
火腿肠
1根
胡萝卜
1根
海苔
适量
鸡蛋
4个
沙拉酱
适量
金枪鱼罐头
1个
烹饪步骤
1/13
制作蛋卷。碗中打入鸡蛋、盐、搅拌均匀,锅中倒油烧热,将蛋液煎成蛋饼备用
2/13
然后将蛋饼切成丝备用
3/13
将火腿肠、胡萝卜、黄瓜切成条备用
4/13
锅中加少许油,煨热,将火腿肠、胡萝卜条、黄瓜条煎至6成熟后,出锅备用(不要煎得时间太长)
5/13
和面。将面粉、泡打粉拌匀,倒在案板上,中间开个窝,加入酵母、白糖和水,混合揉搓(少量白糖可以提升发酵质量)
6/13
醒面。将面和匀,反复揉制成团,放置案板上,用碗反扣醒发10分钟
7/13
制作酱料。将沙拉酱与金枪鱼罐头混合即可
8/13
案板上撒少许面粉,将醒发好的面团在案板上擀成长方形薄片备用
9/13
在擀好的长方形面片上刷少许蛋液,再将海苔码放在面片上,再用刀将其切成两半
10/13
卷成型。底部垫上竹帘,将面片铺在上面,然后均匀抹上调好的金枪鱼酱;再将煎制好的蔬菜均匀码放在上面(颜色一定要区分开,这样卷起来才漂亮),用竹帘将其缓缓卷紧(卷的时候不要太用力,否则容易将酱挤出来)
11/13
将卷好的海苔卷放在蒸屉上,再醒发30分钟后,中火蒸15分钟
12/13
然后将蒸熟的发面海苔卷放凉,放入锅中煎至两面金黄,然后切段即可食用
13/13
成品
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