秘味 > 课程中心 > 猪肉 > 皮塔饼
播放
36
12432人
皮塔饼
烹饪老师:刘继山
烹饪时长:分钟
朋友聚餐
晚餐
午餐
早餐
美食简介
美食评论
皮塔饼
烹饪老师:刘继山
不用烤箱也能做,很适合在家里DIY~
食材明细
(皮塔饼)高筋面粉
200克
香葱
5克
白糖
15克
食盐
3克
橄榄油
30克
酵母
4克
黑芝麻
5克
125克
(馅料)洋葱
30克
紫甘蓝
30克
黑胡椒碎
8克
食盐
2克
羊肉串
4串
鸡蛋
2个
红酒
30克
橄榄油
40克
藿香
5克
生菜
50克
(酸奶酱)酸奶油
适量
柠檬汁
适量
适量
烹饪步骤
1/12
先在面粉中倒入酵母,然后用面粉将酵母盖住
2/12
揉面团:面粉中放入盐、白糖(避免酵母与糖、盐直接接触),再缓缓倒入水均匀搅拌,揉成面团
3/12
面团揉软以后,加入橄榄继续将面团揉到出膜的状态即可
4/12
面团第一次发酵:将揉好的面团一分两半,取一半揉入香葱段与黑芝麻,然后把面团放入烤箱28-35℃发酵20分钟左右(发至原面团两倍大即可)
5/12
处理馅料:锅中开火倒入橄榄油,锅热后倒入切好的洋葱丝、红酒、盐、黑胡椒简单翻炒,之后小火炖8分钟盛出备用
6/12
煎完洋葱的油不要倒掉,继续用来煎羊肉串
7/12
紫甘蓝切丝,生菜、藿香掐段备用
8/12
把发酵好的面团分成8个剂子,放置一边醒发15分钟
9/12
制作酸奶酱:将柠檬汁、盐倒入酸奶油中均匀搅拌即可
10/12
煎皮塔饼:先在热锅中刷一些橄榄油,分别将面团擀成饼状,放入锅中煎制,单面出现焦黄色后翻面,2分钟左右皮塔饼鼓起后,即可出锅
11/12
皮塔饼从中间划开口,倒入温泉蛋(温泉蛋需用沸水煮3分钟,再连水一起放入保温杯30分钟即可),再放入紫甘蓝、生菜、炒洋葱与肉串,抹入酸奶油酱即可
12/12
成品
提交评价
关注我们
扫码关注公众号
友情链接: 新东方烹饪教育 新华教育集团 新华集团 中国烹饪协会