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桃花酥
烹饪老师:张瑞
烹饪时长:分钟
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美食评论
桃花酥
烹饪老师:张瑞
灼灼桃花酥,七夕节最无法抗拒的浪漫前戏~
食材明细
60克
糖粉
20克
猪油
50克
面粉
150克
食用色素
2滴
猪油
60克
面粉
120克
豆沙硬馅
若干
烹饪步骤
1/10
制作水油面。将面粉倒在案板上,刮出一个窝,在窝中放入猪油、糖粉和滴了少许色素的水
2/10
将上面的所有材料混合在一起,用手肘的力量揉搓至面团光滑无白色时,盖上盖子醒10分钟
3/10
做油面。将120g面粉和60g猪油混合在一起,揉成光滑的面团,并搓成长条
4/10
将油面和醒好的水油面依次切成均匀大小的剂子
5/10
将油面包裹在红色的水油面里,用拢上法收口,并用擀面杖擀成长舌型后卷起,再擀长后卷起
6/10
混合好面皮后,塞入豆沙馅,拢上法收口,去除多余面头,擀成厚圆饼
7/10
用美工刀将圆饼分成均匀的5瓣,再用手捏出桃花花型
8/10
美工刀割出桃花经络,并在酥饼正中心刷蛋液、撒芝麻做花蕊
9/10
预热烤箱,上火170℃,下火170℃,烤制15分钟即可完成
10/10
成品
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