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李家狮子头
烹饪老师:
烹饪时长:分钟
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美食简介
美食评论
李家狮子头
烹饪老师:
啊呜~大口吃肉
食材明细
前膀肉馅
400克
鲜荸荠
100克
南瓜
60克
鸡蛋
3个
江米
300克
生粉
25克
3克
胡椒粉
5克
鸡汁
10克
料酒
10克
香油
5克
十三香
适量
烹饪步骤
1/9
江米用清水淘洗干净,浸泡
2/9
南瓜去皮切薄片,入清水中煮熟,捞出碾碎滤渣备用,且南瓜汤汁盛出待用
3/9
鲜荸荠用清水煮熟后,削皮,拍碎,剁成黄豆大小备用
4/9
前膀肉馅加入葱花,姜末,荸荠,打入三个鸡蛋,倒入十三香,料酒,盐,胡椒粉搅拌上劲后,再拌入生粉和少许香油搅拌
5/9
.将江米控干水分后平铺于盘底,将肉馅挤成直径6厘米的肉丸,四周均匀裹上江米,上屉用旺火蒸3---5分钟
6/9
红椒去籽切丝后用少量色拉油煸炒断生,拌入少许盐;盛盘待用
7/9
先取一汤盘,些许香油倒入盘,锅内倒南瓜汁加入鸡汁,放少量白糖调味后,倒入水淀粉勾芡,再盛盘
8/9
将蒸好的肉丸摆入盘中,将红椒丝作为点缀,摆于丸子上面即可(也可撒些葱花 )
9/9
成品
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