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五彩肠粉
烹饪老师:吴紫巍
烹饪时长:分钟
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美食简介
美食评论
五彩肠粉
烹饪老师:吴紫巍
晶莹薄滑的肠粉,不管是味道与视觉上都足以勾起人的食欲~
食材明细
(肠粉)高筋面粉
30克
土豆粉
30克
澄粉
10克
玉米淀粉
10克
红薯粉
4克
植物油
10克
200克
(彩色肠粉)虾仁
少许
鸡蛋
2个
仙人掌果
2个
(酱汁)植物油
10克
生抽
50克
10克
红葱酱
10克
30克
烹饪步骤
1/9
制作普通肠粉。将所有粉类食材倒入碗中搅匀,加水调匀至没有疙瘩,静置5分钟后,加入植物油搅匀
2/9
用毛刷在盘底薄薄刷一层油,倒入1mm厚左右的肠粉液
3/9
放入上汽蒸锅,盖上盖子蒸制1-1.5分钟
4/9
取出盘子,用刮板取出肠粉装盘即可
5/9
制作鸡蛋肠粉。先将肠粉夜倒入盘中,再搅碎鸡蛋,倒入盘中,撒上葱花入蒸锅蒸熟即可
6/9
制作彩色虾仁肠粉。将仙人掌果果汁过滤到肠粉液中混合均匀,再倒入盘中,放入虾仁撒上葱花蒸熟即可
7/9
制作料汁。将植物油、生抽、糖、红葱酱、水倒入锅中烧开
8/9
将做好的酱汁淋于肠粉即可完成
9/9
成品
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