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室内BBQ
烹饪老师:李浪
烹饪时长:分钟
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室内BBQ
烹饪老师:李浪
有羊有牛有海鲜的无烟烧烤,一盘就能烤出~
食材明细
(烤羊排)羊排
300克
海盐
5克
(芝麻烧烤酱)熟芝麻
35克
植物油
30克
冷水
10克
香油
10克
酱油
10克
花生碎
15克
大蒜
5克
百里香
1克
生姜
2克
小茴香
1克
(烤牛肉丸)牛肋条
200克
鸡蛋
2个
馒头屑
40克
洋葱
20克
黄油
20克
百里香
3克
食盐
3克
黑胡椒
2克
(川味烧烤酱)辣椒酱
10克
麻椒粉
5克
花椒粉
5克
酱油
50克
香油
5克
辣椒油
10克
白糖
10克
(水果海鲜串)鲜虾
适量
鱼丸类制品
适量
鸡肉
适量
彩椒
适量
洋葱
适量
菠萝
适量
(梅子粉)辣椒粉
10克
陈皮粉
1克
细砂糖
5克
梅子粉
15克
香菇粉
3克
食盐
4克
(烤盘)土豆块
适量
羽叶甘蓝
适量
烹饪步骤
1/11
制作芝麻烧烤酱。先将芝麻烧烤酱所需的所有调料倒入料理机中打碎搅拌,但不要打地太碎(若没有料理机,可用臼子将其捣碎)
2/11
腌制羊排。将打好的芝麻烧烤酱淋在羊排上,简单按摩羊排至酱料均匀包裹羊排后,腌制半小时备用
3/11
羊排装盘撒盐。先将适量土豆块和羽叶甘蓝均匀垫于烤盘底部,再将腌制好的羊排码放在上面,取2.5g海盐均匀撒在羊排单面备用
4/11
拌牛肉馅。先将牛肉丸的食材备好,牛肋条剁成肉馅备用;然后起锅放入黄油、百里香和切好的洋葱碎炒香关火,倒入牛肉馅中,再放入盐、黑胡椒、馒头碎和2个鸡蛋顺时针搅拌揉搓(亦可用料理机搅拌)
5/11
穿牛肉丸。将拌好的牛肉馅逐个攥成丸子状(尽量握实),然后用竹签逐个穿起放在烤盘上(与羊排错开摆放)
6/11
制作川味酱。将川味酱所需调料均匀搅拌即成
7/11
牛肉丸刷酱。取一部分川味酱刷在牛肉丸的单面备用
8/11
第一次烤制。将摆好的羊排和牛肉丸子放入烤箱,250℃烤制15分钟
9/11
制作水果海鲜串。先将水果海鲜串所需食材穿好,并均匀撒上一小部分梅子粉(梅子粉的制作:将梅子粉所需材料均匀搅拌即成)
10/11
第二次烤制。第一次烤制后的烧烤盘取出,将羊排和牛肉翻面,分别取2.5g海盐撒在羊排上,再将牛肉丸上刷川味酱;然后将水果海鲜串码放至烤盘上,烤盘放入烤箱中250℃烤制15分钟
11/11
15分钟后取出烤盘即可食用(根据个人口味,水果海鲜串可蘸梅子粉食用)
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