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素汉堡
烹饪老师:郭红艳
烹饪时长:分钟
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素汉堡
烹饪老师:郭红艳
儿童节,有宝宝的为宝宝,没宝宝的给自己,大家有吃“童”享,让素汉堡陪你六·一吧!
食材明细
50克
香菇
50克
鹰嘴豆(泡好的)
50克
粉丝(泡好的)
50克
即熟燕麦
200克
洋葱
20克
鸡蛋
3个
五香粉
1克
红薯淀粉
5克
3克
7克
蚝油
10克
香油
5克
酱油
10克
小茴香
8粒
番茄酱
适量
蛋黄酱
适量
生菜
适量
西红柿
适量
烹饪步骤
1/8
山药切段,藕、洋葱、香菇切块备用
2/8
山药去皮入锅,蒸制20分钟
3/8
将香菇、洋葱、藕、粉丝、三个生鸡蛋、鹰嘴豆依次倒入料理机,将料理机按照反复开停的方式打制素饼馅
4/8
打好的馅料倒入碗中,放蒸好的山药泥捣碎,并依次添加燕麦、白糖、蚝油、红薯淀粉、生抽、小茴香、香油、五香粉、盐,按照顺时针的方式混合均匀
5/8
铺好烘焙油纸,用两把勺子呈90度旋转勺柄,均匀捋出紧实的素馅团,放于油纸上备用
6/8
热锅入油,烧至8成热时,用油纸托住馅饼放入锅中,煎至两面金黄后(大约30g饼煎2分钟)取出
7/8
在饼底挤蛋黄酱,放生菜,再加蛋黄酱,放素饼,再加蛋黄酱,放番茄片,最后淋上番茄酱,盖上饼顶即可完成
8/8
成品
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