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春笋炒肉
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烹饪时长:分钟
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春笋炒肉
烹饪老师:
滋啦啦的油锅烧的火热,上过浆的肉片滑的水嫩,爆炒后的春笋脆爽可口…
食材明细
猪肉
400克
猪肉
400克
猪肉
400克
春笋
300克
青椒
适量
黄椒
适量
鸡蛋
2个
小葱
适量
2克
味精
2克
适量
老抽
5克
白糖
3克
鸡精
2克
料酒
10克
淀粉
适量
烹饪步骤
1/10
春笋去皮,从中间剖开切成大块
2/10
将切好的笋块倒入烧开的水中,加少量盐,焯至春笋祛涩断生
3/10
猪肉和春笋切薄片,青黄椒去筋去果肉,切成菱形片,蒜切小块,小葱切小段备用
4/10
切好的肉片中撒上小葱,加适量盐、料酒、味精搅拌均匀
5/10
再倒入蛋清、淀粉,搅拌至上浆
6/10
锅中倒油,大约至三四成热(无烟无声状态)时下入肉片,待肉片滑熟后取出沥油
7/10
另取锅,倒少许油,爆香葱蒜
8/10
下入青黄椒、春笋,加适量生抽、盐和味精调味,翻炒均匀
9/10
再倒入滑好的肉片,翻匀即可出锅完成
10/10
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