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桃花鳜鱼
烹饪老师:田野
烹饪时长:分钟
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美食简介
美食评论
桃花鳜鱼
烹饪老师:田野
走过了惊蛰的“桃花始,仓庚鸣”,大自然结束了“默片时代”,开始变得有声有色
食材明细
鳜鱼
800克
五花肉
50克
竹笋
50克
香菇
20克
生姜
5克
5克
蒜瓣
5克
鸡汁
5克
5克
白糖
适量
淀粉
适量
耗油
适量
老抽
适量
料酒
适量
橄榄油
适量
烹饪步骤
1/9
鳜鱼洗净去鳞,两面切花刀备用
2/9
准备配料,生姜切片、大葱切段,大蒜切成小瓣
3/9
将配料放入鱼中,再加入料酒、盐、胡椒粉,两面码匀腌制
4/9
五花肉、鲜笋、香菇切片备用
5/9
锅中倒橄榄油,烧至七成热,下鳜鱼,炸至金黄色捞出
6/9
另起油锅,爆香葱姜蒜,放入五花肉、香菇、竹笋翻炒均匀
7/9
放入鳜鱼,倒清水淹没鱼身,再加老抽、蚝油、鸡汁、胡椒粉、白糖调味
8/9
开大火烧开后,再转小火炖煮30分钟,水淀粉勾芡后,淋少许橄榄油提亮即可盛出
9/9
成品
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