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意式芝士鸡卷

晚餐 白领 延缓衰老 创意菜 二人世界
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  • 难易度

  • 3 人份

    常用分量

  • 15 分钟

    准备时间

  • 30 分钟

    烹饪时长

  • 简介
  • 评论
简介
主料
鸡大胸200g 奶油芝士100g
配料
番茄1个 荷兰豆50g
洋葱1个 红椒1个
葡萄干50g 松子仁50g
法香50g
辅助料
面包糠200g 面粉50g
鸡蛋2只
调料
白兰地10g 红酒200g
罗勒20g 盐15g
胡椒15g 黄油100g
白糖15g 红酒醋50g
步骤

烹饪制作流程


1/

采用上偏刀法将鸡胸肉片片,再用肉锤拍成0.3cm厚的肉排 ,加盐、黑胡椒调味


2/

葡萄干、法香切碎,洋葱红椒切丝


3/

番茄、荷兰豆焯水,番茄去皮去籽,切成3cm左右菱形片,荷兰豆焯水切同样大小的菱形片


4/

鸡肉排调味,然后裹住拌好的奶油芝士,外沾面粉、鸡蛋、面包糠,压实


5/

把控油温,炸至金黄色出锅,烤箱180℃,烤7分钟左右


6/

黄油炒洋葱丝红椒丝,加入红酒、红酒醋、糖、盐调味


7/

出菜摆盘