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椰汁焗龙虾
烹饪老师:韩宜霖
烹饪时长:30分钟
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椰汁焗龙虾
烹饪老师:韩宜霖
椰汁焗龙虾
食材明细
波士顿龙虾
1只
西兰花
250克
伊面
1片
红葱头
2克
3克
蒜子
3克
椰子汁
15克
花奶
8克
牛油
25克
姜酒
5克
湿生粉
5克
6克
味精
5克
白糖
10克
鸡粉
4克
干生粉
15克
烹饪步骤
1/6
龙虾宰杀放尿,扭头斩尾,身开边斩件。
2/6
西兰花切块,红葱头、姜、蒜子、分别切碎。
3/6
龙虾头尾灼熟作盘饰,伊面飞水至透身作垫底。
4/6
西兰花飞水作围边,龙虾件拍少许干生粉拉油炸至金黄。
5/6
牛油起镬倒入红葱头、姜、蒜子爆香,溅入姜酒5g,注入上汤调入椰汁15g、花奶8g、盐6g、味精5g、糖10g、鸡粉4g。
6/6
烧开后用漏格渣取净汤汁,倒入龙虾件略煮捞起装盘,镬中原汁用湿生粉5g、埋芡落尾油出镬,浇于龙虾面上成菜。
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