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雀巢鸡丁
烹饪老师:韩宜霖
烹饪时长:30分钟
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雀巢鸡丁
烹饪老师:韩宜霖
雀巢鸡丁
食材明细
鸡胸肉
150克
西芹
150克
红萝卜
60克
马蹄肉
80克
青瓜
100克
5克
3克
蒜子
3克
6克
4克
味精
4克
鸡粉
3克
松肉粉
1.5克
干生粉
2克
湿生粉
5克
麻油
1克
姜酒
3克
烹饪步骤
1/4
鸡胸肉改刀切成鸡丁,西芹去老皮切丁。
2/4
鸡丁滤干水份,调入盐2g、松肉粉1.5g、糖2g、味精2g、干生粉2g、麻油1g拌匀腌制10-15分钟。
3/4
、热镬冷油,爆香料头(姜、葱、蒜)倒入西芹、马蹄、青瓜、红萝卜、鸡丁翻炒并溅入姜酒3g、调入盐4g、糖2g、味精2g、鸡粉3g炒匀。
4/4
再用湿生粉埋芡急火短炒,落尾油出镬装盘成菜。
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