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荷芹炒花枝片
烹饪老师:韩宜霖
烹饪时长:20分钟
润肠通便
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白领
美食简介
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荷芹炒花枝片
烹饪老师:韩宜霖
荷芹炒花枝片
食材明细
荷兰豆
150克
西芹
150克
墨鱼肉
200克
5克
3克
蒜子
3克
红尖椒
5克
16克
味精
3克
8克
鸡粉
3克
姜酒
6克
湿生粉
5克
烹饪步骤
1/5
荷兰豆摘去头尾,西芹刮去老皮改刀切段。
2/5
墨鱼肉洗净斜刀切片成花枝片,姜切成指甲片,蒜子切片,红尖椒切片,葱切成葱榄。
3/5
荷兰豆、西芹段分别放入开水镬中飞水待用(开水镬中掉入10g盐、4g糖、10g油。
4/5
热镬冷油放入料头(姜、葱、蒜子、红椒)爆香倒入花枝片、荷兰豆、西芹翻炒并溅入姜酒2g、并迅速调味(盐6g、味精3g、糖4g、鸡粉3g)炒匀。
5/5
再用湿生粉5g埋芡,急火短炒落尾油出镬装盘。
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