秘味 > 课程中心 > 海鲜类 > 鹅掌扣大连鲍
播放
13
10935人
鹅掌扣大连鲍
烹饪老师:韩宜霖
烹饪时长:30分钟
东北菜
朋友聚餐
晚餐
午餐
教师
美食简介
美食评论
鹅掌扣大连鲍
烹饪老师:韩宜霖
鹅掌扣大连鲍
食材明细
鹅掌
300克
鲜鲍
200克
西兰花
200克
卤水汁
1000克
鲍汁
30克
5克
8克
鸡粉
3克
老抽
2克
湿生粉
10克
味精
5克
烹饪步骤
1/4
鲜鲍宰杀取净肉,鹅掌洗净斩去脚趾。
2/4
西兰花放入开水镬加油飞水至熟待用 鹅掌、鲜鲍分别放入卤水汁中卤熟,卤熟的鹅掌斩件摆盘、鲍鱼摆盘,西兰花拌边。
3/4
镬中注入高汤,调入鲍汁30g、盐2g、味精5g、糖8g、鸡粉3g煮化后用老抽2g、调色,湿生粉10g、埋芡,落尾油,出镬。
4/4
将芡汁扒于鹅掌鲍鱼面上,成菜。
提交评价
关注我们
扫码关注公众号
友情链接: 新东方烹饪教育 新华教育集团 新华集团 中国烹饪协会