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梅子排骨
烹饪老师:闫永康
烹饪时长:30分钟
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梅子排骨
烹饪老师:闫永康
梅子排骨
食材明细
仔排
1000克
酸梅
200克
香葱
10克
大葱
60克
生姜
20克
淀粉
15克
白糖
5克
食盐
5克
生抽
20克
料酒
5克
老抽
4克
陈醋
10克
烹饪步骤
1/6
排骨改刀成段,葱姜改到成块,香葱切成香葱花。
2/6
排骨加盐4g,糖5g,料酒5g搅拌均匀,下淀粉15g搅拌均匀备用。
3/6
锅入油2000g,升至6成油温,下排骨炸至脱骨上色备用。
4/6
锅入油炒香葱60g,姜20g块,下清水1000g,下盐5g糖75g生 抽20g醋100g,老抽4g调味。
5/6
下排骨1000g,梅子200g小火慢炖至排骨软烂。
6/6
大火收汁,装盘,撒葱花点缀即可。
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