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红烧羊棒骨
烹饪老师:袁福善
烹饪时长:30分钟
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红烧羊棒骨
烹饪老师:袁福善
红烧羊棒骨
食材明细
工具及盛装器皿准备
菜墩一个 菜刀一把
手布一条 圆盘一个
主料
羊棒骨2个
配料
八角3g 花椒5g
桂皮5g
香叶3g 葱10g
姜10g 干辣椒段5g
调料
盐2g 白糖10g
鸡精5g 料酒10g
老抽5g
烹饪步骤
1/8
取姜10克切片、葱10克切段、蒜10克切片,装盘待用。
2/8
将羊棒骨2个剁成大块装碗,起锅置入清水,将羊棒骨块下锅。
3/8
焯水15分钟后取出浮沫,继续炖15分钟,捞出沥干水分。
4/8
另起锅置油烧热,下入葱段、姜片、蒜片,煸炒至香。
5/8
置入八角3克、花椒5克、桂皮5克、香叶3克,煸炒入味。
6/8
加适量清水补汁,调料酒10克、老抽5克、盐2克、白糖10克、鸡精5克。
7/8
将焯水后的羊棒骨块下锅,小火焖煮40分钟捞出摆盘即可。
8/8
装盘成菜。
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