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地三鲜
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地三鲜
烹饪老师：周春生
烹饪时长：30分钟
东北菜
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炸
美食简介
美食评论
地三鲜
烹饪老师：周春生
地三鲜"是东北地方传统家常菜，选用了三种地里时令新鲜的食材：茄子、土豆和青椒。
食材明细| 工具及盛装器皿准备 | |
|---|---|
| 砧板1块 | 菜刀1把 |
| 白毛巾1块 | 10寸圆盘1个 |
| 原料 | |
| 土豆0.4斤 | 茄子0.4斤 |
| 调料 | |
| 精盐3g | 味精2g |
| 鸡精2g | 白糖4g |
| 生抽3g | 耗油4g |
| 配料 | |
| 青椒1个 | 色拉油800g |
| 湿生粉3g | |
| 小料 | |
| 葱沫2g | 姜沫1g |
| 蒜沫3g | |
烹饪步骤
1/7
准备土豆0.4斤、茄子0.4斤、青椒1个、葱沫2g、姜沫1g、蒜沫3g。
2/7
土豆去皮洗净，切成滚刀块，冲水洗净。
3/7
青椒洗净去籽，切成菱形块备用。
4/7
净锅下油，烧至6成油温下入土豆炸制。
5/7
土豆炸熟后捞出控油，倒入茄子炸熟后捞出控油。
6/7
留少许底油，放入葱姜蒜炒香，放入青椒，耗油，盐，味精，鸡精，白糖，生抽调味后，下炸好土豆、茄子。
7/7
即可享用
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