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地三鲜
烹饪老师:周春生
烹饪时长:30分钟
东北菜
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美食简介
美食评论
地三鲜
烹饪老师:周春生
地三鲜"是东北地方传统家常菜,选用了三种地里时令新鲜的食材:茄子、土豆和青椒。
食材明细
工具及盛装器皿准备
砧板1 菜刀1
白毛巾1 10寸圆盘1个
原料
土豆0.4斤 茄子0.4斤
调料
精盐3g 味精2g
鸡精2g 白糖4g
生抽3g 耗油4g
配料
青椒1个 色拉油800g
湿生粉3g
小料
葱沫2g 姜沫1g
蒜沫3g
烹饪步骤
1/7
准备土豆0.4斤、茄子0.4斤、青椒1个、葱沫2g、姜沫1g、蒜沫3g。
2/7
土豆去皮洗净,切成滚刀块,冲水洗净。
3/7
青椒洗净去籽,切成菱形块备用。
4/7
净锅下油,烧至6成油温下入土豆炸制。
5/7
土豆炸熟后捞出控油,倒入茄子炸熟后捞出控油。
6/7
留少许底油,放入葱姜蒜炒香,放入青椒,耗油,盐,味精,鸡精,白糖,生抽调味后,下炸好土豆、茄子。
7/7
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