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蜜汁叉烧
烹饪老师:温杰峰
烹饪时长:15分钟
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蜜汁叉烧
烹饪老师:温杰峰
蜜汁叉烧
食材明细
主料
去皮五花肉1500g
配料
葱末20g 姜末20g
蒜末10g 洋葱末20g
调料
沙姜粉15g 胡椒粉15g
白糖90g 鸡精30g
柱候酱30g 生抽10g
玫瑰露酒15g 红曲3g
烹饪步骤
1/5
把五花肉改刀切成1.5*2.5*25cm,洗净,控干水
2/5
腌制把配料、调味料放进肉里,搓均匀后腌5-6小时,待用
3/5
助料调制,助料用小火煮化开待用
4/5
用叉烧环将五花肉均匀串挂起来待用
5/5
烧炉200摄氏度下叉烧肉,烧十五分钟取出淋助料、麦芽糖、下路在烧6分钟,取出再次淋糖,烤6分钟,取出淋糖即可,待凉切片摆盘。
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