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甜烧白
烹饪老师:左乐
烹饪时长:30分钟
川菜
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午餐
补肾
焖饭
美食简介
美食评论
甜烧白
烹饪老师:左乐
四川九大碗之【夹沙肉】,也叫【甜烧白】。甜烧白是一道四川的传统名菜,属于川菜。
食材明细
工具及盛装器皿准备
砧板1 菜刀1
白毛巾1 十寸圆盘一个
主料
五花肉200g 糯米500g
调料
红糖10g 白糖10g
豆沙20g 酱油10g
烹饪步骤
1/5
准备五花肉200g 糯米500g,红糖10g 白糖10g 豆沙20g 酱油10g。
2/5
五花肉焯水(断生),将皮上的水擦干,抹上酱油(上色),锅里加油烧至7成热,将肉皮朝下放入锅中上色,捞出备用。
3/5
.将上色的五花肉该刀成片。
4/5
将上好色的五花肉200g改刀成片抹上豆沙卷成圆柱皮朝下放入扣碗中。
5/5
将泡好的糯米500g加入扣碗中,将化开的红糖水30g倒入,加少许白糖10g,用保鲜膜盖面。上蒸箱蒸制2小时,取出扣入盘中。
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