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脆炸牛奶
烹饪老师:钟国平
烹饪时长:20分钟
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脆炸牛奶
烹饪老师:钟国平
脆炸牛奶
食材明细
主料
牛奶500g
配料
低筋面粉400g 生油150g
生粉100g 泡打粉20g
调料
白糖100g 盐1g
烹饪步骤
1/5
把牛奶、白糖、淀粉和奶酪混合搅拌均匀,然后倒入锅内,再加入面粉,煮沸后转为文,慢慢翻动,使其凝固,呈糊状时铲起放在盘内摊平,冷却后置于冰箱内,使其冷却变硬。
2/5
取出切块或排骨状。
3/5
脆浆的制备:将面粉、植物油、水、精盐、泡打粉、鸡精放在盆内搅拌均匀,调成糊状备用。
4/5
将排骨状的奶糕均匀沾上脆浆,油烧热至六成热,奶糕逐渐放入油锅,炸至金黄色捞起,装盘即可。
5/5
成菜。
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