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金陵盐水鸭
烹饪老师:胡先勇
烹饪时长:15分钟
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美食简介
美食评论
金陵盐水鸭
烹饪老师:胡先勇
金陵盐水鸭
食材明细
主料
白条鸭一只
小料
生姜20g 葱30g
调料
盐500g 花椒50g
白酒50g 小茴香10g
八角5g 桂皮5g
香叶5g 白扣5g
烹饪步骤
1/5
锅上火加盐,花椒,八角,香叶,茴香,炒香,放凉备用
2/5
鸭子加白酒搓遍全身,加花椒盐搓遍全身,腌6--8小时
3/5
将腌制好的鸭子上笼蒸2小时左右,放凉
4/5
锅加葱段,姜片将鸭子煮熟晾凉
5/5
改刀,装盘加上盘饰
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