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香辣牛舌
烹饪老师:杨长江
烹饪时长:15分钟
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香辣牛舌
烹饪老师:杨长江
香辣牛舌
食材明细
主料
熟牛舌100g
辅料
小芹菜50g 熟芝麻10g
小料
生姜5g 葱5g
灯笼干辣椒20g 干花椒10g
调料
盐5g 白糖3g
鸡精3g 香油5g
干淀粉6g
烹饪步骤
1/8
牛舌改刀成片 、小芹菜切段、葱切碎、生姜切片、灯笼干辣椒从中间切开
2/8
牛舌拍上一层干淀粉
3/8
锅中放入适量食油,烧至6成热,下入牛舌炸至皮紧
4/8
锅中置油15g,烧至3成热,下入干花椒10g炒香,放入灯笼干辣椒20g炒香
5/8
放入葱5g、生姜5g炒香,倒入炸好的牛舌100翻炒
6/8
调入味,精盐5g、白糖3g、鸡精3g、香油5g
7/8
放入小芹菜50g翻炒,撒上熟芝麻10g翻炒均匀
8/8
装盘成菜
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