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菌菇捞饭

  2018-11-23 11:53  10624人 来源:秘味

星厨课堂

有一种对孩子的爱,

叫千万不要让爸爸带,

吃爸爸饭长大的人,

都能感受到一种父爱如

体滑坡般的绝望——

 


他们虽然不靠谱,

但和这帮“育儿界的傻白甜”在一起,

能做很多之前不能做的事情,

也是充满了“惊喜”和挑战呢……




 
 (亲父子发型系列……) 
 
 
 (麻麻不在家,放飞自我系列……) 

妈妈带娃的关键词:看娃,顺便买个菜烧个饭洗个衣服刷个碗;爸爸带娃关键词:玩……


人们常说爸爸的爱有时是一种瞎瞎的爱,因为爸爸做的饭有一种味道叫做……菜太咸了怪盐、菜炒糊了怨锅、肉菜就是纯肉、完全不懂搭配。

这些带娃界的猪队友,却总有一股迷之自信。每次塞饭给你时,溢出碗的饭菜仍然扎实得让人害怕。





爸爸做的“瞎饭”,有时却能碰上“死耗子”,比如这道菌菇捞饭,三种菇的蜜汁混合,却产生了一种奇妙又欲罢不能的口感。 

 

虽然看起来仍然是父爱满满却看不懂食材的操作,却能从各种菇滑溜溜的鲜美中,体会到爸爸那种“瞎瞎的又扎实的爱”。

你是吃谁的饭长大的?记忆中还有独属于你的黑暗料理吗?

 星厨推荐:菌菇捞饭

难度系数:★



 

本期星厨——唐烨

美味学院首席讲师

国家烹饪技师

国际酒店行政总厨


食材



 


主料:鸡腿1个 / 滑子菇2盒 / 杏鲍菇2根;

辅料:红椒1个 / 笔笋100g / 葱、姜适量;

调料:料酒20g / 蚝油20g / 老抽2g / 

盐、淀粉、胡椒粉、糖适量 。

 
制作


 
1.笔笋、甜椒改刀;鸡腿切大块;生姜切片备用↑;


 
2.鸡腿冷水下锅焯水,另起锅放入焯好的鸡腿,加入葱、姜、料酒,焖煮1小时后,加入杏鲍菇再煮1小时;捞出杏鲍菇改刀切片备用↑;


 

 
3.起锅倒油,放入滑子菇、杏鲍菇、红彩椒、笔笋,加蚝油、胡椒粉、老抽、盐煸炒均匀,加鸡汤煮开后淀粉勾芡,捞出加米饭摆盘即可完成↑。


 


 


 
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