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冬日便当

  2018-11-12 12:02  11423人 来源:秘味
星厨课堂

“中午吃什么?”这个问题常常困扰着每一个上班族。于是,我们在外卖APP上刷了一遍又一遍:“没胃口,算了!不挑了,能填饱肚子就行,就点昨天的那家吧。”到了晚上,又熬夜加班到深夜,从公司出来后,也只能看看路边摊,或者回家泡碗面应付几口。

前几天,我看到这样一句话“半年前的食物塑造了今天的你”。再看看镜子中的“外卖脸”:皮肤暗沉、毛孔粗大、双眼无神、额头还有几个红肿的痘痘……




于是我开始反思:我好像一直都没有认真的照顾过自己,我好像已经很久都没为自己做过饭了。那些重油重盐的外卖,和死气沉沉的垃圾食品,在一点点地把我的生活变得乏味、混乱、甚至污浊。

“入冬了,今晚下班我就去买菜,然后为自己做一份暖暖的
冬日便当吧。”



 

打开水龙头,愉悦地帮食材沐浴掉身上的污秽,小心翼翼的把它们切成整齐的条状、块状,或是下锅烹煮,或是放入油中翻炒,享受腾起的阵阵香气,静静地抚平紧张了一天的心绪。

 

日剧《孤独美食家》中有这么一句话:“不被时间和社会所束缚,幸福地填饱肚子时,短时间内会变得随心所欲,变得自由。不被谁打扰,这种毫不费神吃东西的孤高行为,正是平等赋予现代人的——最高的治愈。”

对,今晚的便当餐,一半满足我享受这份孤独的安逸,
另一半便是我为明天忙碌的自己准备的奖赏与治愈。


星厨推荐:冬日便当

难度系数:★
☆ 

 

本期星厨——唐烨

美味学院首席讲师

国家烹饪技师

国际酒店行政总厨

 
食材
 
 
主料:五花肉100g/牛肉200g/油菜100g;
配料:海带丝50g/豆腐250g/大葱1根/生姜1块/土豆1个/胡萝卜1根;
调料:味增酱100g/韩式辣酱50g/食用油少许/盐少许。

制作


 
1. 先将土豆、胡萝卜切丁,大葱、生姜切片,豆腐切块备用


 
2. 将五花肉切片,牛肉切丁备用;然后把牛肉丁冷水下锅焯水备用


 
3. 制作味增汤。然后另起锅烧水,牛肉下锅,再放入葱、姜焖煮1小时


 
4. 1小时后,放入土豆、胡萝卜、海带,继续焖煮20分钟


 
5. 揭开锅盖,放入味增酱、韩式辣酱、豆腐块,焖煮5分钟,味增汤即可完成


 
6. 制作辣白菜炒五花。锅上火烧热,放油煸炒五花肉,然后放入辣白菜翻炒均匀,炒制5分钟入味即可出锅


 
7. 水煮油菜。锅上火烧开水,放入盐和少许食用油,油菜下锅焯水,即可;然后把制作好的菜品和汤,分别放入便当盒中摆盘,即可完成


 
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