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柚子三吃

  2018-10-22 11:55  10000人 来源:秘味
星厨课堂

现在水果超市里最沁心的果香的就是柚子味,毕竟现已是吃柚子的季节。都说多吃柚子可以美容还又减肥,对于本宫这种膀大腰圆的“俏佳人”,这几天下班的晚饭就是一整个柚子。




不过,每次我剥皮完柚子,会把厚厚的柚皮直接扔掉了。但妈妈和我说柚子皮可是宝贝,不仅可以放入冰箱或卫生间里除异味,而且柚子皮是可以食用的。柚子皮具有暖胃、化痰、润化喉咙,
最厉害的是可以清新口气!

然后本宫认真的向妈妈学了几招,可以把柚子皮制成零食:柚子皮糖糖渍柚子皮柚子茶。重点是,它们能够充分补给维C,常吃可以排毒养颜噢!

 


秋冬季干燥易困,上班来两块酸甜适口的柚子皮糖和糖渍柚子皮,可以随时保持精神抖擞。忙碌加班的时候,再冲一杯柚子茶,可以暖胃暖身、缓解疲劳。

 

在每次侍奉皇上的时候,本宫都会说:“皇上!您吃火锅,我吃火锅底料;您吹空调,我吹空调外机;您吃柚子,剩下的柚子皮请允许我带回宫……”这样既把皇上哄开心了,吃柚子皮还能让本宫越来越美,这可是本宫得宠的秘密。

星厨推荐:柚子三吃

难度系数:★☆ 



 

本期星厨——唐烨

美味学院首席讲师

国家烹饪技师

国际酒店行政总厨

 
食材



柚子皮糖:
柚子1个 / 白糖适量 / 冰糖适量;
糖渍柚子皮:柚子皮300g / 糖适量 / 盐适量;
柚子茶:柚子3个 / 柚皮2个 / 糖350g。
 
制作


  

1. 先将柚子皮用盐搓洗,把表面的蜡质搓洗掉,然后冲洗干净备用; 


 
2. 把洗干净的柚子顶端切掉,柚子身浅刀划开,尽可能的把柚子皮完整剥下来


 
3. 用刀将柚子皮的白色部分和黄色的外皮分开,分别切成0.5厘米左右宽的丝备用



4.
 
柚子茶。先将柚子果肉剥出,撕成小块,一同与切好的柚子皮放入锅中,撒入适量白糖



5. 开小火熬煮,并均匀搅拌柚子和白糖,直至白糖完全融化后,把糖水和柚子一起盛出放入密封罐中保存;装满后,再往表面上撒上约1厘米厚的糖,盖紧盖子,进冰箱里放2周左右




 ▲ 柚子茶,冲热水即可饮用。
 


 
6. 柚子皮糖。先将柚皮在水中浸泡两小时,然后放入煮锅中,加入适量冰糖; 


 
7. 锅中倒一杯清水,开小火煮沸,煮至冰糖完全溶化,柚子皮呈透明状后,水分煮干,糖汁粘稠关火;彻底凉透后放入密封保鲜盒或玻璃罐中保存即可


 
▲ 柚子皮糖,酸甜适口。


 
8. 糖渍柚皮。将柚子皮放入碗中,撒入适量盐和白糖,均匀搅拌,放入冰箱冷藏一夜备用; 


 
9. 锅内加水化开白糖,将腌制好的柚子皮倒入,小火熬煮,直至柚子皮变透明,水分煮干变粘稠,然后盛出晾凉后加入白糖或者蜂蜜,拌匀后密封保存即可。 



▲ 糖渍柚皮,满满维C。 


那……

有人会问:哪里可以买到好吃的柚子?

其实,秘味好物就有喔!

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比超市便宜,还更甜,更新鲜!

秋干气又燥,降火蜜柚不能少哦!

 
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