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石榴福包

  2018-09-24 12:09  10001人 来源:秘味
星厨

自古以来,源自异域却在中国安家落户的瓜果不在少数,而能够混得风生水起甚至在历代宫廷中博得一席之地的却为数不多。张骞出使西域那届的外来“秀女”中就有一个十分出类拔萃的——石榴。



初入宫廷,这只小蹄子就凭借着自己的花容月貌将汉武帝迷得神魂颠倒,更是在皇帝陛下的一声令下带着自己的数十株姐妹们入驻了长安上林苑,正式成为皇宫的一份子。后因其勤开花、肯结子,一直受宠于各朝君王经久不衰。

到了唐代,又在女皇武则天下达“百花开放”令后率先开放,令女王大人龙颜大悦。因为会讨领导欢心,石榴花便在唐朝谋得了好前程,也为迎接杨贵妃打下了坚实基础。



众人都知,杨贵妃爱荔枝,却不晓石榴更是娘娘的心头大好。一席石榴长裙傍身,让唐明皇宠得不理朝政,更是下令大臣凡见贵妃必须施以跪拜大礼,如此便也有了“拜倒在石榴裙下”的典故


 
不过到了现在,能让小鲜肉们拜倒的可不仅仅只有石榴裙了,石榴酒、石榴小福包等一众美食,才更是叫人欲罢不能!



再回到今儿的主题上:除了姣好的颜值,有趣的内涵也是其“上位”的一大要点。中国历来视多子多福为吉祥,而
石榴“千房同膜,千子如一”的形态更是与这一思想不谋而合,历代君王也甚爱将石榴首饰、画作赠与喜爱的妃子。

改革开放后,石榴的花更是成为了西安的市花,而果实更是中秋赏月少不了的珍馐。如今正值中秋佳节,Wuli星厨特将石榴装进福袋,送上餐桌,寓意千家万户多喜多福、共享团圆。


石榴福包

难度系数:★



 

本期星厨——唐烨

美味学院首席讲师

国家烹饪技师

国际酒店行政总厨

 
食材


 

主料:石榴1个/雪花粉100g;

配料:鸡蛋3个/牛奶250g/黄油30g/奶油300ml;

调料:糖20g/盐2g。

 
制作


 
1.雪花粉、糖、盐倒入碗中
 


 
2.倒入3个鸡蛋、融化的黄油和牛奶搅拌均匀



3.锅烧热,倒入混合均匀的蛋液,摇晃锅身,使蛋液凝固后倒扣取出
; 


 
4.奶油倒入碗中打发; 


 
5.剥好石榴饼皮平铺于案板,舀适量奶油,撒上石榴粒,收起薄饼,用韭菜叶扎紧即可完成



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