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24节气系列菜品

  2018-07-19 11:51  14845人 来源:秘味

春雨惊春清谷天,夏满芒夏暑相连。秋处露秋寒霜降,冬雪雪冬小大寒。

这首二十四节气歌么,你还记得么?大秘秘到如今还仍然记忆犹新
虽是短短28字,却囊括了四季更替。


立春

俗话说“一年之计在于春”,春天耕耘播种、万物复苏,就连被酒肉新年席卷过的舌头也在这个时候对美食萌发了新的欲望,清新解腻的时令新蔬总能给味蕾带来不一样的惊喜。

来上一盘春笋韭菜炒螺肉只小小一口,仿佛整个舌尖都沉浸在春天里。


雨水

雨水节气过后,少了冬日的寒冷,空气湿润,天气虽逐渐转暖,但早晚依旧寒冷,多风干燥,因此应多食水果、蔬菜等以补充体内的水分和津液。唐代药王孙思邈说:“春日宜省酸增甘,以养脾气。”

初春养胃健脾的家常木须肉,你值得拥有!
 



惊蛰

一阵催花雨,数声惊蛰雷。随着惊蛰节气的到来,仲春时节正式开始。冬去春来,在时间的流转交替中,自然也会馈赠我们以形态各异,口味丰富的美食。

俗话说“不时不食”,对于钟爱美食的人来说,一道佐以时令青蔬、滋补红杞,且脆滑爽口、营养丰富的山药炖排骨正是惊蛰时节的不二之选。



春分

走过了惊蛰的“桃花始,仓庚鸣”,大自然结束了“默片时代”,开始变得有声有色。

“西塞山前白鹭飞,桃花流水鳜鱼肥。”江浙三月间,桃花始盛,几场春雨,河水随之上涨,逆水而上的鱼群多起来了......

桃花灼灼,鲜鱼肥美,桃花鳜鱼也因此得名。





清明

素有“通利五脏,健身美容”功效的黄鱼,在市场上一直相当走俏。不论是配豆腐红烧,还是搭姜丝清蒸,都是不可多得的美味,而与荠菜相搭更是精妙不凡。

经过蒸制的黄鱼,脱皮去骨,不仅保留了营养更提升了口感,加之清脆爽口的嫩荠菜和清秀饱满的红枸杞,妥妥颜与味的双重享受。

清明时节更是不可错过这一碗荠菜黄鱼羹…… 




谷雨

记得《黄帝内经》曾云:酸养肝,甜养脾。春天的身体和万物一样也处于复苏的状态,是时候抓住春天的小尾巴来吃甜养脾了。

可是众多美女一定会有这样的顾虑:甜品虽可贵,身材价更高,可不能做这种“为嘴伤身”的事啊~所以所以,今天给你们带来了这款既不发胖又利于美容的银耳莲子羹啦~





立夏

作为夏季的第一个节气,这段时间通常气温升高,雷雨增多,炎炎夏季宣告正式开启。

立夏时节,时值乾卦,自然界阳气渐长、阴气渐弱,相对人体脏腑来说,肝气渐弱,心气渐强。因此,立夏的饮食养生要以“养心”为主。

那么这道堪称集美白养颜,健脾胃,润五肺功效为一体的枸杞文蛤汆丝瓜万万不能错过了!
 



小满

小满节气到,空气日渐滋潮湿热,气温明显升高,人们也容易感到烦闷不安。

养生滋补要趁早,这个时节也正是夏季养生的绝好时机,大秘秘给你推荐一道时令的木耳白菜鱼汤



芒种
 
芒种是仲夏的开始,气温将进一步升高,连仙女们都感到燥热。

大秘秘提醒各位:近期的饮食切忌辛辣油腻,应多以祛暑轻补为主。如果你是无肉不欢的“食肉兽”,那么这道滋阴降燥、健脾祛湿、缓解暑热珍菌老鸭汤就很适合你了~



夏至


说到夏季解暑,不可不提的一道菜金镶玉,是不是光听名字就已经令人好奇了。

夏日冬瓜正盛,又有消热利水、润肺生津的功效,不拿来入菜多可惜,这道菜简直就是颜值与美味并存的象征嘛! 



小暑

“小暑过,每日热三分”,意指天气开始炎热,但还没热到极点 。高温,湿热,桑拿天,通常是小暑期间天气状况的标配。

在汗流浃背的日子里,你说,要是能寻得一道的消暑又营养的菜,祛祛湿气,增进下食欲,怕是这西瓜,wifi,空调的地位又要降一降咯

嘘,悄悄给你推荐这道虾仁吉庆,千万不要告诉别人哦。


 
大暑

大҈ 暑҈ 来҈ 了҈ ,暑҈ 来҈ 了҈ ,来҈ 了҈ ,了҈  

这样的天气,简直就是吃货的世界末日!出门吃饭像铁板烧,回来路上还要被生煎,自己做饭像是水煮,还要被撒上油烟味的调味料……这时候,能拯救肥宅吃货的恐怕就数这道少油、少烟,颜值与营养价值都堪称完美木耳蜜豆炒山药了。 



立秋

此菜一出,就因为其低热量和小清新备受喜爱,出锅更是菜香四溢,一时成为夏秋之交的热销旺品!大好的形势下,一面是虾仁接的源源不断的订单,一面是火龙果目不暇接的忙碌。

立秋之际,快来尝尝这道火龙果杏仁炒虾仁让火龙果和虾仁、杏仁为你送去最美的滋味吧!

 



处暑

炎热的苦夏是不是让大家有些食不知味?秋意渐浓,快点来好好进补吧~

处暑至,气候变得干燥,晨凉午热,中医认为,初秋宜多吃养阴清热、润燥止渴的食物。莲子薏米芡实牛肚汤就是根据节气特征推出的静心安神汤。它的食材、制作看起来简单,但心思巧妙:牛肚富含蛋白质、补气养血;莲子清心火、美容祛斑;薏米健脾、增强免疫力……

 



白露

“中庭地白树栖鸦,冷露无声湿桂花”,白露过后,天气转寒,万物肃杀。南方多在此时酿造桂花酒,而北方自有“白露吃白,好运自来”的民俗,百合、白果、银耳都是此时适合养肝肺、降秋燥的食材。

银杏鸡丁就是用鸡肉和白果烹饪的敛肺气、定喘咳的节气养生菜。


秋分

秋分以后,风清露冷,阳衰阴盛,正是进补好时节~而秋季滋补养生汤——洞庭一锅鲜,就是适合秋分节气养生润燥、补肾益气的最佳选择啦! 

牛蛙肉质细嫩,蛋白质含量高,适合胃酸过多的人食用;营养丰富、易消化,含有丰富矿物质,能增强免疫力、补肾壮阳青蟹能滋补强身,提高免疫力~




寒露
伴随着国庆假后第一个工作日的到来,又有寒露节气的雪上加霜,直接让众多秘友如坠冰窟。草鱼体质真的PK不过锦鲤大秘秘贴心的为大家准备了可以筋骨,提高抵抗力淮山烧牛肉。毕竟,好的身体才能让我们一起坚持到春节假期。

下一期将继续为你们推荐霜降时节的美味菜品,各位秘友们,记得搬小板凳,来听课哦!



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