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家庭式“轻烹饪”营养菜品系列

  2018-07-11 15:27  10902人 来源:秘味


不论厨电多么豪华,菜式多么简单,只要是在厨房里热火朝天地做上一桌子菜,都免不了要忍受烟熏火呛、油溅污垢和满身“余香”。


倘能“厨房中间过,片污不沾身”该有多好于是,一个叫“轻烹调”的概念开始在一个地地道道的北京妞儿李非的脑子里活跃起来。

你有想过一块清藕能做出红烧口味吗?你有试过一锅红烧肉连勺料酒都不放吗?

然而这些在做饭上让很多人难以置信的事儿,还都真让李非用一包酱料给做成了!


这种酱料包的功能正是可以让厨房不再需要瓶瓶罐罐、抽油烟机和围裙,只需视口味轻重,一道菜中加上一到两包就可以在零污染、零油烟、零偏差中,让家庭主妇们优雅地完成一桌菜。

有这等好事,大秘秘怎能让我们的秘友错过呢?

在大秘秘强烈的请求下,李非答应要为秘友们设计一套“轻烹饪”主题的营养菜品,也将教大家如何调出美味环保的酱汁。


“轻烹饪”之柚子鲜虾沙拉

“酸”作为五味之首,一直是烹调界不会失手的调味,用在夏天开胃、美容双一级;水果作为集万千宠爱于一身的食材界王牌宠儿,生吃、榨汁或入菜,都能有一批忠实fans。

那么这道酸甜开胃的柚子鲜虾沙拉~,更加万万不能错过了!



 
“轻烹饪”之素汉堡

人越大就越爱忆童年,每天“宝宝长宝宝短”挂在嘴上,还一到个什么节点就爱“想当年”。想当年的六·一,就盼肯德基那口大肉汉堡。
 
这个儿童节,有宝宝的为宝宝,没宝宝的给自己,大家有吃“童”享,让素汉堡陪你happy六·一吧! 






“轻烹饪”之潮州蒸菇鸡


自从吃鸡游戏上线,大秘秘和很多小伙伴一样深深的迷恋着它,一边狠狠地坑着队友,一边真的被鸡勾引得口舌生津。咋整呢,游戏里吃不着鸡,现实中还能委屈了自己?鲜美好上手的潮州蒸菇鸡搞起来啊!!





“轻烹饪”之迷你小汉堡

儿童节时,大秘秘为朋友们定制了一款迷你素汉堡,主要分享了素肉排的制作方法,但没有介绍面包坯的制作。小汉堡的面包坯超市买不到,需要自己来做噢~

呐,本期教大家如何制作又萌又好吃的迷你小汉堡





“轻烹饪”之无烟BBQ

四年一度的世界杯正在如火如荼的进行中,下班后也顾不得一身的疲惫,跟着电视中的欢呼声,呷一大口冰凉的啤酒,真的好不过瘾!如果再来点烤串,岂不是要爽到飞起来!

但在家烧烤担心有散不去的油烟,而外卖叫来的烤串又不放心卫生和口感,让大秘秘教你一盘就能烤出三种美味的——无烟BBQ盛宴。





“轻烹饪”之五彩肠粉


在广州的大小街头,最上座的特色早茶之一就属肠粉

五彩肠粉
看起来晶莹剔透,吃起来鲜香满口、还有一点点韧劲让人越吃越爱,口感跟营养更胜传统肠粉哦~

本期给秘友们带来的是
不同于市面上蒸柜、抽屉式的传统制作,而是适合家庭自制,而且0失败配方,分分钟就能学会。




“轻烹饪”之冬瓜酥饼


今儿入伏,“头伏饺子二伏面,三伏烙饼加鸡蛋”,是一直流行于北方的一句话,说的正是这段时间适合日常的吃食。瞅着这俗语,相信不少人得问:啊?怎么又吃饺子哇?当真是“国人的饺子千篇一律,有趣的食物挑不出一?”

当然不是!夏日冬瓜正盛,又有消热利水、润肺生津的功效,不拿来入菜多可惜,本期就为大家送上松软甘甜的入伏菜——冬瓜酥饼

 


 
 
“轻烹饪”之红烧肉

身为一道被国人默许的国菜,红烧肉可以说是“上得厢房,下得家常”,以其独有的香糯软烂,浓郁顺滑始终霸占着中国人的餐桌。

冰糖着色、热油煸炒、小火慢炖、大火收汁,夹在筷子上左右摇晃,让人忍不住食之殆尽。

红烧肉好吃,但对操作技法也很有要求,贴心的大秘秘既为你送上传统的做法,也为你送来快手的秘招,无油无烟简单快捷,轻轻松松坐享美味!

 




“轻烹饪”之田园蒜香烤馍


馍馍”也叫“馒头”,相传三国时期诸葛亮擒孟获,返师途中经过泸水遇狂风巨浪,士兵荐言需用49只蛮军人头祭祀才可。诸葛亮不忍伤人,灵机一动用面捏出49颗“蛮头”抛江祭祀,同音而译,便有了馒头这种食物。

如今,馒头的制作工艺与烹饪方法日渐精良,而今天的这款田园蒜香烤馍更是独特。嫩滑的鸡蛋混合丰富的蔬果填满着内里,松软的碎屑酥脆可人恰似帽顶,经过高温烤制,精巧可爱馨香四溢,真真是比披萨更简单,比胡巴更好看!
 
 



“轻烹饪”之皮塔饼

皮塔饼可以说是很独特的一款主食面包,起源于中东及地中海地区,在当地的地位犹如中国北方的馒头。烤制皮塔饼的时候非常有趣,扁扁的面团会像生气的河豚一样,鼓起一个又大又圆的“肚皮”,最终形成一个中空的面饼。面饼切开就像一个大口袋,因此得名“口袋面包”。虽然皮塔饼传统的吃法是蘸酱料,但更多人喜欢用这个“口袋”来装各种不同的馅料,永远都吃不腻~ 


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